Diplomado
Diseño de interiores para bares y restaurantes

Integración de espacios en el área de alimentos y bebidas


El sector restaurantero en México seguirá creciendo este año y demanda interioristas capaces de crear conceptos y propuestas innovadoras de diseño para nuevos bares y restaurantes.

El Diplomado de Diseño de interiorismo para bares y restaurantes de Educación Continua en CENTRO te enseñará a diseñar espacios específicos para hostelería, teniendo en cuenta cuestiones como la funcionalidad entre las zonas de servicio y operativa, iluminación, ambientación y mobiliario.

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Requisitos, fechas, horarios y precios


128 horas presenciales
Certificado con valor curricular
Asesoramiento personalizado para desarrollar un proyecto individual
Del 09 de mayo al 15 de octubre, 2019
32 sesiones | 128 horas | Martes y jueves 18 a 22 hrs

Consulta beneficios para inscripciones antes del 29 de abril

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Qué aprenderás


Módulo I | Contexto histórico y referentes en proyectos de Alimentos y bebidas

- Nociones básicas sobre el nacimiento de los restaurantes y bares, y su evolución hasta nuestros días.
- Análisis específico de los bares y restaurantes.

Módulo II | Operación y recursos humanos en áreas de A&B

- Análisis y síntesis de la operación de un establecimiento en el área de alimentación masiva.

Módulo III | Desarrollo del Concepto y Diseño en áreas de A&B

- Análisis del encargo.
- Relación con el cliente, el tipo de negocio.
- El interlocutor principal: el chef, el barman.
- Análisis de la zona, tipo de producto, tipo de comida, nivel económico, tipo de operativa, capacidad y aforo.
- Competencia, oportunidades de innovación.
- Legislación vigente aplicable.

Módulo IV | Diseño del Espacio.
Interiorismo estratégico y Sistemas en áreas de A&B

- Análisis y desarrollo de las diferentes partes de un proyecto de alimentación masiva.
- Distribución y Zonificación.
- Incorporación de Sistemas especializados.
- Ingenierías técnicas.
- Equipamiento y mobiliario.

Módulo V | Iluminación aplicada a restaurantes

- Análisis formales para establecer las bases de iluminación para el área de alimentos y bebidas

Módulo VI | Análisis de costos y finanzas en un proyecto de A&B

- Análisis de la estructura de costos y finanzas para la evaluación de un proyecto de Alimentos y bebidas

A quién va dirigido


A todas las personas interesadas en el diseño de espacios para el sector restaurantero.

- Diseñadores
- Arquitectos
- Chefs
- Emprendedores en el área de alimentos y bebidas

Imparten


Verónica Millares Flores

Arquitecta con especialidad en Administración de la construcción. Fundadora de Restaurantismo, empresa dedicada al diseño y asesoría en el desarrollo de proyectos integrales para restaurantes.

Adrián M. Moncada

Egresado del CIDI de la UNAM y maestrante en Historia del Arte. Dirige una agencia dedicada al desarrollo de proyectos especiales y gestión cultural para la industria de la iluminación en México. También es editor del blog lightroom.ligting y del libro Insights&Inspiration, publicado anualmente por Expo Lighting America.

Bianca V. Gortárez

Arquitecta por la Ibero CDMX, especialista en iluminación arquitectónica, maestra en Museografía, Espacio Efímero y en Iluminación por la Universidad Politécnica de Cataluña.Experta en proyectos para firmas de arquitectos, museos, exposiciones y residencias

CENTRO cumple 15 años como institución líder en la formación en diseño y economía creativa. Nuestros profesores son destacados profesionales de la industria, expertos en arquitectura de interiores

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