De qué se trata


El sector restaurantero en México seguirá creciendo este año y demanda interioristas capaces de crear conceptos y propuestas innovadoras de diseño para nuevos bares y restaurantes.

El Diplomado de Diseño de interiorismo para bares y restaurantes de Educación Continua en CENTRO te enseñará a diseñar espacios específicos para hostelería, teniendo en cuenta cuestiones como la funcionalidad entre las zonas de servicio y operativa, iluminación, ambientación y mobiliario.

Además de las clases, deberás dedicar tiempo para realizar lecturas, tareas y proyectos en casa.


The Berkeley Bar and Terrace de Bryan O'Sullivan Studio | Diseño de bares

Qué aprenderás


Módulo I
Introducción al diseño de restaurantes (2 sesiones)

  • Bases del diseño de acuerdo a objetivos específicos
  • El diseño como herramienta de venta

Módulo II
Experiencias del usuario (3 sesiones)

  • Características del usuario interno y externo
  • Necesidades del cliente

Módulo III
Referentes en diseño de proyectos de F&B (6 sesiones)

  • Revisión de proyectos análogos
  • Características de proyectos inmersos en alimentos

Módulo IV
Diseño arquitectónico y de interiores de bares y restaurantes (12 sesiones

  • Estrategia de diseño en interiorismo
  • Conceptualización
  • Diseño de bares y restaurantes
  • Diseño estratégico

Módulo V
Diseño del Espacio. Interiorismo estratégico y Sistemas en áreas de A&B (5 sesiones)

  • Introducción a las áreas operativas
  • Diseño del espacio operativo
  • Diseño de cocina y equipamiento

Módulo VI
Iluminación aplicada a restaurantes (4 sesiones)

  • Iluminación aplicada a restaurantes
  • Relación entre la luz y los alimentos

Módulo VII
Estrategias bioclimáticas y acústica en el diseño de restaurantes (3 sesiones)

  • Materiales aplicados a restaurantes
  • Conceptos generales de bioclimática
  • Estrategias de diseño en acústica

A quién va dirigido


A todas las personas interesadas en el diseño de espacios para el sector restaurantero.

  • Diseñadores
  • Arquitectos
  • Chefs
  • Emprendedores en el área de alimentos y bebidas

Imparten


Verónica Millares Flores

Arquitecta con especialidad en Administración de la construcción. Fundadora de Restaurantismo, empresa dedicada al diseño y asesoría en el desarrollo de proyectos integrales para restaurantes.

Nataly Restrepo

Diseñadora Industrial con master en Diseño de Nuevas Prácticas de Alimentación de L’école de Design Nantes Atlantique. Es creadora de la plataforma de educación de Food Design en colaboración con Aprende UX. Consultora de proyectos de innovación para la industria de alimentos y bebidas y directora de la maestría en Food Design and Innovation en CENTRO.

Andrew Sosa

Arquitecto cofundador de VRTICAL. Ganador de la Bienal de Jóvenes Arquitectos Mexicanos de 2017, premio Íconos del Diseño 2018 otorgado por la revista Architectural Diggest y del Architectural League Prize of NYC del 2020. Participó en la exposición Young Latinoamerica Architecs de la Bienal de Venecia. Profesor de la licenciatura en Arquitectura de Interiores en CENTRO.

Adrián M. Moncada

Egresado del CIDI de la UNAM y maestrante en Historia del Arte. Dirige una agencia dedicada al desarrollo de proyectos especiales y gestión cultural para la industria de la iluminación en México. También es editor del blog lightroom.ligting y del libro Insights&Inspiration, publicado anualmente por Expo Lighting America.

Bianca V. Gortárez

Arquitecta por la Ibero CDMX, especialista en iluminación arquitectónica, maestra en Museografía, Espacio Efímero y en Iluminación por la Universidad Politécnica de Cataluña.Experta en proyectos para firmas de arquitectos, museos, exposiciones y residencias


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