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Maestría en Food Design and Innovation


Este Posgrado ofrece una plataforma transdisciplinar de conocimientos, donde los estudiantes diseñarán productos, espacios, negocios, estrategias y servicios relacionados con la alimentación. A través de una metodología project based learning, aprenderán a crear propuestas y soluciones de valor relacionadas con el producto alimenticio, los diferentes modelos de negocio en la industria de la alimentación, las nuevas formas y espacios de consumo, sustentabilidad, objetos y experiencias.

Nueva modalidad OnLive

De qué se trata


  • Comprenderás el alimento como un objeto comestible, analizando los factores socio-culturales, su composición, uso y entendiendo su universo visual y de diseño.
  • Aprenderás a entender el alimento como experiencia, analizando las relaciones existentes entre los actores, las emociones, las actividades y los entornos físicos.
  • Analizarás modelos de negocio coherentes, significativos, escalables y sustentables que generan valor en la industria de alimentos y bebidas.
  • Entenderás el alimento como un sistema y replantearás las dinámicas actuales con el objetivo de solucionar problemáticas del mundo alimenticio, analizando las instituciones, las políticas y sus actores.

Plan de estudios


Primer cuatrimestre

  • Laboratorio de innovación de objetos comestibles
  • Cultura e identidad alimentaria
  • Branding y packaging para alimentos
  • Técnicas de preparación de alimentos y Fotografía

Segundo cuatrimestre

  • Laboratorio de diseño de experiencias gastronómicas
  • Visual merchandising para alimentos
  • Técnicas de cocina emergentes
  • Fotografía y food styling
  • Nutrición y dietas emergentes y Marketing

Tercer cuatrimestre

  • Laboratorio de emprendimientos alimentarios
  • Arquitectura para alimentos
  • Futuros de la alimentación
  • I+D en la industria de alimentos
  • Operación de servicios gastronómicos

Cuarto cuatrimestre

  • Laboratorio de innovación en sistemas alimentarios
  • De la semilla al plato
  • Sostenibilidad alimentaria
  • Gastronomía justa y responsable

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A quién va dirigido


Dirigida a profesionistas de cualquier disciplina, interesados en comprender el alimento como un sistema.

  • Diseñadores de producto
  • Profesionales de marketing y comunicación
  • Diseñadores de espacios para alimentos y bebidas
  • Cocineros y gastrónomos
  • Nutriólogos
  • Ingenieros de alimentos
  • Emprendedores
  • Empresarios de la industria de alimentos y bebidas

Desarrollo profesional


Al finalizar la maestría podrás trabajar en la industria alimentaria en:

  • Innovación y desarrollo de productos alimentarios
  • Diseño de eventos y experiencias gastronómicas
  • Diseño de espacios comerciales de alimentos: restaurantes, mercados y supermercados
  • Gestión y administración de negocios gastronómicos.
  • Servicios industriales de alimentación
  • Áreas de marketing y comunicaciones dentro de empresas de gran consumo

Claustro de profesores


Nataly Restrepo

Directora - Nataly Restrepo

Diseñadora industrial con Master en Diseño de Nuevas Prácticas de Alimentación por L’école de Design Nantes Atlantique. 10 años de experiencia internacional como diseñadora para la industria de alimentos y bebidas, para clientes como Heineken, Lala, Nestlé, Pepsico, entre otras. Seleccionada para exponer en el Dutch Design Week con su proyecto de revalorización del fruto del café.

Miriam Bertrán

Docente | Juliana Duque

Master y PhD en antropología sociocultural de Cornell University. Es editora, escritora y consultora gastronómica enfocada a analizar el concepto de autenticidad e identidad culinaria en contextos contemporáneos.

Miriam Bertrán

Docente | Valeria Ortiz

Maestra en Ciencias de Salud Pública y Nutrición; experta en estrategias de nutrición para planes de negocio, marcas y políticas públicas.

Miriam Bertrán

Docente | Verónica Millares

Arquitecta del ITESM con Maestría en Urbanismo de la UNAM, especialista en Administración de la Construcción por el ITESM y Alimentación Masiva por el CESSA. Fundadora de Restaurantismo, empresa dedicada al diseño de Restaurantes. Doce años de experiencia en gestión de proyectos de A&B. Especialista en diseño, construcción y gestión de proyectos en la industria gastronómica. Coordinadora de la Especialidad en Gerencia de proyectos de arquitectura de interiores en CENTRO.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuentan con becas y financiamiento?

Más del 30% de nuestros estudiantes tiene algún apoyo educativo.

Beca CENTRO: puedes aplicar una vez que tengas tu carta de admisión. Se realiza un estudio socieconómico (con costo) y una empresa externa evalúa la necesidad de apoyo económico. Con esa información el comité de becas otorga el porcentaje. La decisión es inapelable.

Beca Egresado CENTRO: 30% para egresados tanto de licenciaturas como de posgrados.

Financiamiento: trabajamos con la empresa Laudex para el financiamiento de los programas. Ellos realizan un estudio de riesgo y otorgan el porcentaje de apoyo. Datos asesor Laudex: Jhonatan Montero Solís - 5576722250 - jhonatan.montero@laudex.mx

2. ¿Hay beneficios por pronto pago?

10% de beneficio en el pago de tu primera colegiatura si te inscribes antes del 20 de abril para los posgrados de agosto y del 20 de octubre para los de enero.

6% en el pago de tu primera colegiatura o semestre/cuatrimestre completo si te inscribes antes del 15 de junio para los posgrados de agosto y del 15 de diciembre para los de enero.

3. ¿Puedo inscribirme sin título de licenciatura?

Es un requisito imprescindible de la SEP contar con un título de licenciatura para cursar un Posgrado. Si aún estás tramitando tu título puedes inscribirte presentando una constancia de tu universidad que indique que terminaste el 100% de tus créditos de manera satisfactoria y que tu título está en proceso.

4. ¿Puedo titularme a través de un Posgrado CENTRO?

Sí lo puedes hacer, a través de una carta de tu universidad que indique que ya cursaste el 100% de tus créditos de licenciatura de manera satisfactoria y que autorice este proceso de titulación.

5. ¿Por qué debo tener un buen nivel de inglés?

Es importante tener un nivel de comprensión en inglés avanzado pues durante tu proceso de aprendizajes estarás revisando artículos, lecturas, videos, conferencias, etc. en este idioma.

6. ¿Cuáles son los requisitos para inscribirme?

Debes contar con un título de licenciatura y presentar los siguientes documentos:

  • Acta de nacimiento
  • Certificado de Licenciatura
  • Título de Licenciatura
  • CURP
  • Cédula profesional
7. ¿Puedo tomar clases de otros posgrado?

Gracias a nuestro programa “Impulso a la Excelencia” para estudiantes CENTRO puedes tomar clases de otros posgrados sin costo.

8. ¿Cuáles son los requisitos para cursar un Posgrado?
  • Título de licenciatura si estás en proceso de titulación tienes el primer semestre para presentar tu título. Las Especialidades son opción de titulación para egresados CENTRO
  • Carta de motivos
  • Formato de admisión con tus datos
  • Curriculum Vitae
  • Entrevista con director para ser evaluado y aceptado
  • Experiencia profesional
  • Nivel avanzado de inglés: no requerimos una puntuación de Toefl o Cambridge pero debes tener un nivel alto para seguir algunos programas.

En algunos posgrados te pedirán requisitos específicos relacionados con el conocimiento de programas de software o tener un portafolio. Tu asesor te informará de estas especificaciones.

9. Proceso de admisión para extranjeros

CENTRO cuenta con estudiantes de muchos países. Para facilitar tu proceso de admisión puedes realizar el examen de admisión en línea y la entrevista con el director de la licenciatura a través de videoconferencia.
Para inscribirte, necesitarás la misma documentación mencionada en la pregunta anterior y además:

- Revalidación de estudios de bachillerato o comprobante de trámite de revalidación.
- Para los extranjeros, deben acreditar su estancia legal en México.

10. ¿Cómo es el proceso de admisión?

Una vez que cumplas con todos los requisitos mencionados en el punto anterior, debes pasar una entrevista con el director o coordinador académico del programa de tu interés.

Si eres admitido al programa, te entregaremos tu carta de aceptación y podrás iniciar el proceso de inscripción realizando el pago de la primera colegiatura y enviando la documentación requerida. En este momento puedes iniciar, si fuera necesario, el proceso de solicitud de beca.

Una vez completados los formatos de admisión, realices el pago y envíes la documentación estarás oficialmente inscrito en el posgrado.

11. ¿Puedo cursar materias de otros posgrados?

CENTRO ha desarrollado un Programa de Impulso a la Excelencia que permite a los estudiantes de posgrados cursar asignaturas de otros programas de estudio, para enriquecer su formación, sin costo adicional.

  • Especialidades: 2 asignaturas por semestre/cuatrimestre, 4 en total del programa
  • Maestrías: 2 asignaturas por semestre/cuatrimestre, 6 en total del programa

Para obtener este beneficio debes acreditar unos pre-requisitos académicos y no tener adeudos financieros.

12. ¿Cuál es la diferencia entre una Especialidad y una Maestría?

Una especialidad es un Posgrado para profundizar en un área de conocimiento específica y desarrollar habilidades para un mejor desempeño laboral. Al finalizar, obtienes un diploma académico de Especialista otorgado por la SEP. La duración promedio es de un año o un mínimo de xxx horas.

Una maestría es la última etapa de la educación formal, un programa de posgrado que proporciona una formación académica, teórica y práctica superior a la de una especialidad. Requiere de habilidades analíticas e interpretativas para elaborar conceptos y desarrollar argumentos. Al finalizar, obtienes un título académico de Maestro otorgado por la SEP. La duración promedio son 18 meses o entre 400 y 500 horas de formación.

Espacio CENTRO | Profesionalizamos la creatividad

Comunidad CENTRO
Una de las fortalezas de CENTRO es la transversalidad. Como estudiante
tendrás acceso a un amplio ecosistema de creatividad con opciones
de investigación y desarrollo como:

VOR Rutas Creativas | Es la plataforma de contenidos de CENTRO donde contamos con intervenciones y diálogos con expertos nacionales e internacionales que exploran nuevas rutas para solucionar temas complejos a través de la innovación,
el diseño y la creatividad.

CIEC | El Centro de Investigación en Economía Creativa investiga y difunde contenido científico a través de la revista Economía Creativa y los Cuadernos
del CIEC. Los estudiantes de Posgrados son invitados a publicar en la revista.
Forma parte del Registro Nacional de Instituciones Científicas y Tecnológicas
del CONACYT desde 2013.

HUB de Diseño Social | El diseño social forma parte de los valores de CENTRO. Académicos y estudiantes crean e implementan proyectos que generen un impacto positivo en nuestra comunidad.

Educación Continua | Los estudiantes de Posgrado tienen un precio
preferencial en todos los cursos y talleres, relacionados con diferentes áreas
de la Economía Creativa.

Nuestro campus sustentable

El edificio del campus de CENTRO fue diseñado en 2015 por el reconocido arquitecto Enrique Norten.
Tiene certificación LEED Platinum, la máxima calificación otorgada a edificios sustentables. Ha sido elogiado en publicaciones de arquitectura y diseño en todo el mundo. Está situado en la Avenida Constituyentes, junto al Bosque de Chapultepec, con unas impresionantes vistas de la Ciudad de México.

Contáctanos


CENTRO es una institución de educación superior dedicada a la profesionalización de la creatividad. Entiende la creatividad, como agente catalizador de cambio, innovación y creación de valor.

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Av.Constituyentes 455, Ciudad de México

55 2789 9000 exts.8803 y 8935

posgrados@centro.edu.mx